用1/3不到的价格,喝Blue Bottle同款处理厂肯尼亚,打败了5支瑰夏!

只用不到1/3的价格,在肯尼亚喝蓝瓶与同样的处理厂,打败了5个夏天!

企鹅的初衷是“好豆子!”系列一直是让每个人都喝便宜的咖啡,他们可以冲出家里咖啡馆的质量。

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选择bean:

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我们不仅要在办公室测试大量的原豆样品,还要飞往生产地并参观咖啡庄园。今年我去了云南,我去了美洲的巴拿马。

烘焙:

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它仍然由我们出色的烘焙冠军猫老师控制。去年,我已经烘焙了数百罐豆子!

我们一直是标准精品咖啡店的品质。因为一直坚持每个人都可以以较低的价格饮用更好的咖啡豆。

我们第一次发现了经典的Jaga雪飞和无数人在坑中。第二次是云南企鹅晒干的微批岩茶。

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以上两个仍在出售

现在,我们的第三位成员即将到来!

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这次我们卖肯尼亚。好肯尼亚,非常记忆。

非洲的豆类与埃塞俄比亚的新鲜和软酸不同。肯尼亚的酸度明亮而明亮。回想起来,它已经开始分泌唾液。它还具有成熟水果的完整甜味,如清爽的糖果。

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但真正的东西太少,有些酸而且没有深度,有些是苦涩而坚固的,不能代表肯尼亚迷人的浆果味道。

咖啡组的同事们已经沉浸在测试中很长一段时间了,终于遇到了一种久违的味道:浆果的甜味和甜味,含有鲜酸和红糖。

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它来自肯尼亚山附近的Embu:70%的人从事咖啡或茶叶种植,生产最经典的肯尼亚。

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豆加工厂Gikirima与蓝瓶和Gardelli的处理厂相同!

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不能再强调蓝瓶和Gardelli在精品咖啡行业的地位。

当然,这种豆还具有自己产品的优点:

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很好喝,2019年新一季的生豆+蓝瓶/Gardelli处理厂,足以代表肯尼亚的特色,让人厌倦了喝酒。

不贵,它仍然是豆类的配给,你可以放心,一袋不到精品咖啡店。

星加工厂

蓝瓶和Gardelli是一样的!

我们的豆子来自经典的Embu生产区,毗邻肯尼亚山,非洲第二高峰,海拔1800米的高原。

最重要也是最重要的是,这次豆和Blue Bottle&Gardelli是同一个处理厂 Gikirima!

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我们的价格不到这个的1/3

位于Embu的Manyata的Gikirima处理厂每年与CMS(咖啡管理服务)合作,为当地农民提供技术培训和技术指导手册的分发。

以下是小农户自身种植+集中处理的各种方法。

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自我修养提高了小农对自己土地的积极性和质量保证。

专业加工厂的集中处理可以最大限度地发挥豆类本身的优势。

为了给你一个可以高度代表肯尼亚的豆子。

选择最经典的双重洗涤处理。这是非常劳动密集型的,但它大大提高了咖啡的酸度和清洁度。

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Embu生产区本身也非常适合咖啡豆的种植。

年温度12-25度,年降雨量1600mm。因此,光充足,排水良好,高海拔与昼夜之间的温差高,形成非常有利于咖啡生长的微气候。

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肥沃而松散的酸性火山灰地质是咖啡生长的最佳肥沃土壤。土壤中的磷酸也是肯尼亚咖啡独特浆果的酸味来源。

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新一季的优质豆类品种:

在夏天击败5个SL28!

根据咖啡豆的大小,肯尼亚咖啡分为高品质到低品质:AA,AB,BB等。 AA级是生豆中最高等级。

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但是AA级豆子好吗?市场上的许多肯尼亚AA咖啡都是酸味浓郁,味道单一且无记忆。

因为大豆不是肯尼亚品质的保证。关键取决于品种:

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市场上最常见的肯尼亚品种是SL28,SL34和Ruiru11。其中:

SL28和SL34具有优异的甜度和复杂多变的酸度,但抗病性差,产量低。

Ruiru11是由当地科学家开发的新品种。它的抗病性和产量大大提高,但味道不好,酸味不香,以及草本的尾巴。

SL28和SL34是肯尼亚标志性浆果口味的保证,但肯尼亚的低产量和高单价,不宜饮用,可能与Ruiru11的较低单价混在一起。

特别是好的SL28,玫瑰夏锄都不怕!

2017年,戴尔哈里斯用SL28咖啡豆击败了其他五个夏天并赢得了WBC冠军!

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